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GB/T 20560-2006 《地理标志产品 郫县豆瓣》 1.色泽： 特级：红褐色，油润有光泽。 1级：浅红褐色，略油润有光泽。 2级：浅红褐色，有光泽。 2.香气： 特级：酱酯香和辣香浓郁。 1级：有酱酯香

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南北地域差异有很多，麻酱可能是最为典型的代表之一。 在以米饭为主食的南方，吃芝麻的三大时刻是黑芝麻糊、黑芝麻汤圆，武汉热干面。除此之外，南方人很难再找到吃麻酱的理由

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