虾酱用来给食物调味是极不错的,可以直接用来拌面条、拌饭。如果你喜欢虾酱的味道,用它来帮美味的汤调味也是赞赞的。
但是虾酱是不可以吃多的。
虾酱吃多了容易发胖。虾酱的热量不低,如果你想减肥的话,还是远离虾酱吧!
另外虾酱吃多也会令肾脏的负荷加大。虾酱吃多了胃不能好好进行消化,从而导致了身体的负荷加重,会影响身体的健康。
虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是 一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。
有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百 年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使, 不宜大量食用。 织梦内容管理系统
在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外,由 于虾酱含盐量一般在30%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。