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[酱文化]阳朔辣椒酱基本介绍阳朔辣椒酱营养价值阳朔辣椒酱产品特点阳朔辣椒酱制作方法

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阳朔辣椒酱的基本介绍
辣椒酱是桂林阳朔很爱吃的调料。在阳朔及桂林的路边小摊都有卖,现场制作,辣椒和大蒜剁碎混溶,很够味。香脆微辣,可直接食用,适合下酒。
阳朔辣椒酱营养价值
1. 解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2. 预防癌变:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3. 增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4 .降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
阳朔辣椒酱产品特点
具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口、开胃下饭的特点。
阳朔辣椒酱制作方法
其主要原料为鲜辣椒、豆豉和大蒜等。选料十分讲究,生产工艺独特。所用豆鼓由工厂特制,红辣椒由专用基地提供。将鲜椒摘把、清洗、绞碎后, 严格按配方与其它原料搅拌、封缸,经过一定时间存放后分装销售。


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